在冬季大棚里种植辣椒，可在10月份左右进行，温度要在20-25C左右。种植前要先整地，并施加些过磷酸钙。准备好种子后，把它放到清水里浸泡4小时，再用20%的磷酸钠溶液浸泡20分钟。浸泡后把种子冲洗干净，使用湿布包好放到25-30C的环境下催芽，催芽后播种到土里用土盖好就行。
一、种植时间
冬季在大棚里种植辣椒，一般是在10月份左右进行，这样到了12月份左右就可以进行移栽了。在种植辣椒的时候，要调整温度在适合的范围内，20-25C之间是比较好的，最低不要对于10C。并且大棚里的湿度也要调整好，湿度在60%-70%最佳，若湿度低于50%的话就会影响它生长。
二、整地施肥
辣椒是一种喜欢肥的作物，在进行种植前要在土中施加底肥，在翻整土地之后可选择施加过磷酸钙，，不能过度的使用氮肥，以免影响它开花和结果。另外，土壤也要进行消毒，以免使辣椒感染根腐病和茎基腐病
三、处理种子
在种植前要使用药剂浸泡种子，先把它放到清水里，浸泡差不多4个小时，再用20%的磁酸钠溶液浸泡20分钟接着使用10%的氢氧化钠浸泡15分钟，这样可以预防病毒病发生。使用硫酸铜溶液浸泡后，可以预防炭疽病发生。
四、进行催芽
在将种子浸泡后要使用干净的水冲洗干净，之后使用湿布将其包裹起来，保证温度在25-30C左右进行催芽。在催芽的时候要每天都用水冲洗一遍种子，而且湿布也不要包裹太严实，当发现种子露白后就能种植了
五、开始种植
种植的方法也很简单，先把土地浇透水，再将种子播种起来，接着用一层薄薄的土覆盖起来就行。若是大棚内的温度较低，可以再覆盖上塑料薄膜进行保温，等待辣椒种子出苗后就可以把薄膜给揭开了，不然很容易烧苗。